云南食用玫瑰后市可期

对于云南省昆明市安宁八街的花农来说，今年“五一”过得很不开心。因改善了生产技术、改变了栽植模式，安宁八街的2000亩食用玫瑰首遇丰收，短期内集中上市，但因收购商环节受阻，加之在个别媒体的推波助澜之下，食用玫瑰鲜花价格大幅跳水。尽管低价仅持续3天时间，但花农的积极性受到严重打击。

生长条件良好

产业初具规模

云南具有适合各种花卉生长的立体天气条件，是闻名的“花卉王国”，花卉资本为天下之冠，可食用花卉跨越700种。

依托云南已有的产业基础和条件，经过较短时间的积极，现在云南在食用玫瑰花栽植、产品加工等方面积累了较为成熟的技术，在市场开拓等方面取得了可喜成就，食用玫瑰生产已初具规模。截至现在云南食用玫瑰栽植面积近5000亩，种植品种以安宁玫瑰和法国玫红为主，栽植地区重要分布在昆明市安宁市八街、玉溪市红塔区大营街、楚雄州禄丰县、丽江市玉龙镇等地。在一些龙头企业的辐射动员和有关部门的指导下，今年红河州泸西县新增的1800亩食用玫瑰基地，种苗移栽已基本完成，2-3年后进入盛产期。

经过多年的积极，云南某些企业攻克食用玫瑰加工、蕴藏等技术困难，成为行业领头羊。云南玖香鲜花食物科技有限公司突破鲜切花季节限制，实现了食用玫瑰鲜花常年蕴藏，并解决了食用花卉材料在200℃高温烘培下，还能保持其色、香本色的技术困难，为常年举行工业化食用玫瑰产品加工提供了技术保障。此外，该公司与国内科研机构互助，全心研制出并通过市场检验的鲜花馅料、鲜花原浆等系列产品，国家知识产权局已受理其专利申报申请。

提及安宁食用玫瑰降价的突发事件，玖香鲜花食物公司总经理傅丽纯深有感想：“降价纯属有时，可以负责任地说，如果我们涉足安宁食用玫瑰鲜花收购行业，那么食用玫瑰低价事件就不会发生。庆幸的是，安宁食用玫瑰降价时间短暂，等我们回过神来的时候，价格已经回升。降价事件迫使我们这些潜伏于产业后端的商业商露出水面，与花农一道同营生长，配合抵御市场风险，千方百计应对突发事件，保护本行业健康、持续生长，致力于通过鲜花加工业，将云南食用玫瑰生长成为继鲜切花之后的又一个花卉品牌产品。因此，今年我们整合自身销售、加工优势和花卉材料栽植企业的生产优势，与云南丽都花卉公司互助在红河州生产食用玫瑰材料。”

消费潜力伟大

古今中外，食用玫瑰深受人们喜欢，鲜味佳肴里经常少不了其诱人的色、香、味。在我国，食花始于先秦，到明清，民间已盛行多种食花方式；在外洋，食用花卉作为食物材料已在西欧、亚洲等多个国家和地区普遍使用。现在西欧国家加工的鲜花有数百种之多，已有鲜花食物罐头生产销售，其中食用玫瑰制作的点心、果酱等较为脱销。近几年，随着人们寻求自然、环保、健康食物欲望的升高，食用玫瑰正形成一股新潮水和消费时尚，开始卷席国内外食物领域。

对于食用玫瑰的生长前景，傅丽纯充满信心：“食用玫瑰市场需求量伟大，自去年开始批量销售食用玫瑰材料以来，我们接到无数订单，但许多订单因材料供应不足、加工蕴藏能力有限不得不放弃，只优选一些重要客商与其签署供货协议。去年9月至今，我们已经与好利来、西安米琪、上海英士顿、多柏思等着名企业成立了营业关系，同沃尔玛中国总部签署了鲜花食物材料天下联采条约。”

据开端估量，今后三五年内，月饼、饮料、糖果等食物领域对食用玫瑰材料的需求量在3～5万吨，根据现在的栽植规模，另有90%的市场空间守候开发。

食用玫瑰可选择山地、坡地栽植，投入成本低，且不与粮食争地，可推动当地农业经济生长和提高农民收入。根据亩产食用鲜切花材料1000公斤、每公斤材料6～10元计算，投产后每亩纯收入可达6000元以上，经济效益显著。

食用玫瑰需求量大，市场前景广漠，生长后劲足，但业内人士建议，生长食用玫瑰，一方面要解决材料冷藏、加工等产业后端困难；另一方面，收购商与栽植者必须加强相同，协调处理好省外客户于七月份集中采购材料，而鲜花材料于五六月份集中上市的矛盾，有设计、有步骤地组织生产，阻止安宁玫瑰降价事件再度重演。