云南出台《食用玫瑰花馅料》地方标准

云南省卫生计生委公布《干制三七花》、《干制三七茎叶》和《食用玫瑰花馅料》三个云南省食物平安地方标准，并将于正式实施。这标志着云南食用玫瑰产业将走向标准引领、绿色栽植、优质生产的规范化轨道。

由云南省花卉产业办公室负责起草，云南省食物行业协会、云南玖香鲜花食物科技有限公司等单位协作，历时近三年完成的《食用玫瑰花馅料》不仅明确界说食用玫瑰花馅料为以重瓣红玫瑰鲜花瓣为材料，添加食糖和(或)其他辅料制成，在各种食物中作馅料或辅料使用；而且明确了从原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、食物添加剂、生产加工历程卫生要求等方面临食用玫瑰花馅料的技术要求，其中在食物添加剂方面明确提出食用玫瑰花馅料不得使用香精、色素，其他食物添加剂的使用则应相符GB2760的划定。

云南玖香鲜花生物科技股份有限公司总经理傅丽纯是该标准的积极提倡、参加者。她在接受记者采访时说，食用玫瑰已成为云南省花卉产业中生长增速较快、外来投资活泼、社会关注度较高的产品，现在全省食用玫瑰栽植面积已由2021年的1万亩左右迅速生长到4万多亩，全省食用玫瑰综合产值跨越60亿元。食用玫瑰花馅料更被普遍应用于鲜花饼、鲜花汤圆、鲜花乳品、鲜花饮品、鲜花雪糕等食物制作。但食用玫瑰在快速生长的历程中，由于缺乏相关标准，各生产加工企业在加工工艺及材料生产、运输、分拣、加工、包装、蕴藏等环节的管控千差万别，存在许多不规范的地方，因此产品乱七八糟、无序竞争，高质量产品死于价格战。“《食用玫瑰花馅料》地方标准的出台对全省甚至天下食用鲜花产业提供了一个非常好的范本，实施后将严格规范企业的标准化生产加工，截至不规范、不平安的生产行为，从而有力的保障消费者购置加倍优质、平安、鲜味的鲜花食物，促进食用玫瑰产业的健康、快速生长。希望通过大家的通力互助，让食用玫瑰产业这个产业生长的更快、更成熟。”傅丽纯说。

大理弥纳食物有限公司董事长李洪武是大理玫瑰科技创新同盟的首届会长在接受记者采访时说：“食物行业的底线是食物平安，这个底线是法制和道德的底线，也是企业的生命线。现在做食用玫瑰的企业从玫瑰栽植到食物行业是有断层的。从玫瑰栽植到加工，每个企业各有各的标准和看法，非标产品想对接食物工业化，这就是一个较大的瓶颈。一个行业必须是有统一的栽植标准、加工标准、产品标准，才能保证行业的健康持续生长。”