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为石蒜科、鳞茎类、水仙属,多年生草本植物。有雅蒜、天蒜、天葱、俪兰、女星、女史花、雪中花等别称。此花迎春开放,玉叶金蕊、丽质幽香,民间喻为祥瑞年花。经雕琢的盆景,更是千姿百态,沁心怡情,誉为"凌波仙子"和"有生命的艺术珍品"。
漳州水仙花的特色是属多花类,鳞茎肥硕,箭多花繁。分单瓣与复瓣两种,单瓣副冠杯状,色金黄似酒盏,花瓣银白如玉,称"金盏银台",俗称"酒盏",古称"单叶水仙";复瓣副冠成重瓣,瓣上色乳白,瓣下淡黄,花皱团簇、玲珑,称"玉玲珑",俗称"百叶",古称"千叶水仙"。以产地而分,与各地水仙近同源同宗,但漳州水仙为佼佼者。清乾隆版《龙溪县志》也载:台湾水仙头,实在,非台地产也,皆海舶自漳州及苏州转售者,苏州种不及漳州肥大。"境内历史上是水仙花重要的集散地和销售窗口,其主产地在龙海的九湖镇蔡坂等地。种植历史见于清康熙年间《漳州府志》、《龙溪县志》所载的"花之属",距今二百多年。
新中国成立后,种植水仙花及观赏雕琢水仙盆景、插花艺术更普遍,成为境内文雅的园艺文化。2021年10月27日,漳州市人大常委会第二十四次会议审议通过《关于命名水仙花为漳州市花》的决议。2021年水仙花被评选"中国传统十台甫花"之一。至2021年,水仙花销售仍为花卉之冠
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