板栗树“感染”长出猪拱菌专家估量市场前景可观

一提到“感染”，人们的第一反映往往是某人因病毒感染而患病了。然而，中国科学院昆明植物研究所的专家却用“感染法”，让云南松、西岳松、板栗等植物的根感染块菌形成菌根，进而长出猪拱菌(学名块菌，也叫黑松露)。

猪拱菌 ?

用猪鼻子才能找到的菌子

“猪拱菌有一种很特殊的香气息，猪、狗、兔子以及松鼠等啮齿类动物很喜欢这种气息，也喜欢吃；另有的村民开始训练用狗找块菌呢。”中科院昆明植物研究所真菌系统与资本研究组研究员刘培贵讲到菌子就很来劲，他研究菌子已经有20多年了。

刘培贵说，块菌是地下生真菌的泛称。接合菌门中的块菌称为“豆状块菌”，子囊菌门中的块菌称为“真块菌”，担子菌门中的块菌称为“假块菌”。通凡人们所说的块菌是“真块菌”中的一个自然类群，即子囊菌门中的块菌属。

从2021年起，研究组在国家自然科学基金、中国科学院创新工程、省科技厅、省林业厅的资助下，率先对国产块菌资本状态做了系统、全面的研究，通过研究发现，西南地区有16个种，而在云南就有12个种。云南重要产的是猪拱菌，也叫中华块菌、印度块菌。

感染法 ?

多年积极实现人工培育

那么，这种具有特殊气息的猪拱菌，它的营养价值和市场卖价如何呢？

刘培贵说，块菌含有高质量的卵白质，组成卵白质的18种氨基酸含量达13.0%，其中人体必须8种氨基酸含量占总氨基酸的41.4%。块菌油含有5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸(亚油酸和油酸)含量较高，占有总脂肪酸的68.3%，其次为硬脂酸占16%，软脂酸占14%。块菌在国内的零售价也许为250~500元/公斤，出口价为200～250美元/公斤，好的可以到达300~350美元/公斤。

在举行资本调查的同时，研究组还举行了块菌共生树种及生态学的研究，如何让植物的根“感染”块菌？他们乐成地创制了块菌菌根树苗的合成技术，感染解释西岳松、板栗、云南松、锥连栎、榛等植物都能与块菌合成菌根，其中，西岳松和板栗的感染率较高。研究组还申请了两项发现专利。

专家估量 ?

块菌栽植很有市场前景

据刘培贵介绍，现在他们在丽江和昆明团结镇各有一片试验基地，举行小面积的块菌栽植试验。

谈到块菌的栽植前景，刘培贵很有信心。他说，块菌是较昂贵、较闻名的保健成果性的野生食用菌。我省块菌于上世纪90年月进入国际市场，迅速被接受，近5年间年出口量达200~300吨。欧洲块菌商贸企业大量入口滇产块菌来填补本国市场缺口，从中得到了丰盛的利润，外洋需求大，并增进趋势迅猛。

从生长环境来说，块菌适合于喀斯特石灰高钙质土壤生长。我省滇中一线以北有广大的石灰高钙质山地土壤，其共生植物、天气等条件也适合于生长块菌栽植业。块菌树苗合成移植后一般4~5年开始产块菌，10~15年进入丰产期，可持续收获35~45年。

“林权制度改革后，山坡、林子分到农民手上了，那要做点什么呢？”刘培贵说，“搞块菌栽植既能对荒山荒坡造林，防止水土流失绿化山水，解决石墨化问题，又能增添农民收入。”