平阴玫瑰秀色可餐

山东省济南市平阴县特产玫瑰，已有1300多年的种植历史。在《中国名胜词典》上，平阴县被称为“玫瑰之乡”。平阴玫瑰不仅种植历史悠久，而且花大、瓣厚、色艳，色香浓郁，品质优异驰名中外。

玫瑰全身都是宝，素有“金花”的美誉，被普遍应用到各个领域。玫瑰作为我国传统十台甫花之一，五月份着花，花期长达七八个月。在盛开时多姿多彩，争芳吐艳、香气袭人，玫瑰花丛中一只只小蜜蜂飞来飞去，辛勤工作着。

玫瑰开放时可排泄植物杀菌素，杀死空气中的大量病原菌，有益于人们的身心健康。以是，玫瑰除用作绿化、美化和香化环境部署外，玫瑰鲜花还可以食用。

玫瑰花含多种微量元素，Vc含量很高，可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用。玫瑰根茎可煮吃，也可用来酿酒。又从蒸馏玫瑰油后的化渣中提取玫瑰红色素，用于食物着色。用玫瑰花做酸性食物的红色色素时，颜色好看、味道鲜美，玫瑰花的营养因素也不会被损坏。玫瑰食物及饮品已成为餐饮中不能多得的上好佳品。

随着人们生活水平的提高，玫瑰花以其诱人的优美、新颖的香味，营养保健、美容养颜之成果，深受食不厌精、食不厌新、崇尚自然的现代人所青睐，各种玫瑰花系列产品，如：玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰阿胶、玫瑰细胞液、玫瑰蜂蜜、玫瑰花粉等上百种玫瑰产品，正走进人们的一般生活中。

平阴玫瑰行气活血，排毒养颜之成果尽人皆知。玫瑰鲜花味甘、微苦、性温，有行气解郁、养颜泽发、活血、调经的成果。

在食用玫瑰花时，首先是选择刚采摘的鲜花，而且是没有被污染过的“绿色鲜花”。另外一定要了解玫瑰食物保健和药用用途、特征，特别是花粉过敏的人万万不要容易食用。

以下介绍几种食用方式：

1.玫瑰酱

鲜花较好为早晨10点以前采摘的，此时的玫瑰花色、香俱佳。首先去除花萼、花托及其杂物，仅保留花瓣。然后根据1公斤花加入3公斤红糖的比例夹杂均匀后用手揉搓，直至花瓣成粘稠状；将加工好的玫瑰酱放入瓷缸内，距离瓷缸口10厘米以下，防止因发酵膨胀而溢出；然后用塑料薄膜覆盖密封，任其自然发酵，30天后即可食用。如果长期存放，应保持密封状态可保3-5年质量稳固。

玫瑰酱是加工食物的好馅料，可用来加工元宵、香糕、糖饼、糖包、月饼等。

2.玫瑰鲜花酱

根据玫瑰酱的步骤采摘鲜花，并处理好鲜花瓣，然后根据同样的比例，首先在瓷器底部撒一次红糖，再撒一层花瓣，云云重复直至装到距容器口5厘米处，用盖子盖好(注重绝对不能进水)，放置室内即可，约莫两周即可食用。此时玫瑰鲜花酱鲜花色泽粉红、香气扑鼻，而且糖、花瓣井井有条、风味另具匠心。用其制作的鲜花饼，香甜适口，令人胃口大开。

清代有“玫瑰卤子伴粽子食”之说，即玫瑰酱也可以像其他果酱一样，端上人们的餐桌直接食用。坐月子和经期的妇女亦可直接用玫瑰酱汁(糖浆)冲水饮用，有很好的保健作用。

3.玫瑰花酒

常用的酿造方式为浸泡法：鲜花加白酒(或食用酒精)浸泡，在经过滤、调配(加糖、酸等)后,包装为制品。

4.花汁饮料

花饮料分纯花汁饮料和夹杂花汁饮料两种。纯花汁饮料生产工艺为：干花→浸提取汁→醇沉去沉淀→调配(加糖、酸等)→灌装→杀菌→冷却→纯花汁饮料。也可直接用鲜花浸膏溶液稀释方式加工。夹杂花汁饮料是花汁与各种水果汁或茶汁、其他花卉的浸提液夹杂调配制成的饮料。

5.香酥玫瑰花

首先把精选的玫瑰鲜花瓣放入大碗中，再放入适量的面粉、糖两至三匙、鸡蛋两个，然后加少许水，调制粘稠状，用小匙一匙一匙放入烧好的油锅内炸至金黄色，装盘即可食用。

6.玫瑰花茶花茶

用鲜花窖茶叶或根据保健作用、风味等用干花蕾与干果、干中药材等夹杂制成茶品。玫瑰花蕾茶：首先把干花蕾3~4个放入杯中，突入开水直接饮用，长期饮用可延年益寿，还可预防心脑血管疾病。玫瑰奶茶：把烘干的玫瑰花磨成花粉，两小匙放入杯中，加入煮好的纯牛奶，亦可直接引用，加一匙蜂蜜效果更佳。经常饮用可养颜美肤。

以上是几种在生活中容易制做的玫瑰食物，愿人们在工作之暇，享受绿色生活的同时，吃出健康与优美。