牡丹虾刺身奢华的享受

牡丹虾刺身鲜爽无比，甘甜浓郁。

三文鱼刺身入口即化。

田园沙律是有机蔬菜制成。

三文鱼饼越吃越香。

在欢欣日美食餐厅，你的贪恋和理想都市得到实现。由于新鲜的三文鱼、北极贝、象拔蚌、龙虾、牡丹虾等深海美食会汇聚一桌，让你大饱口福之余，还感受到如海风掠面般的清凉，彻底来一次夏天纵容吧。

三文鱼刺身 冰凉海底的鲜味

餐厅经理吴准国介绍，开店十几年，餐厅一直以三文鱼为主打菜式，而挪威三文鱼就是不二的选择。据介绍，现在餐厅均匀每天都市卖出十六七条三文鱼，最高峰时期，每天可以卖出二十多条。傍晚六点多，当记者来到餐厅时，能容纳300多人同时就餐的餐厅已经座无虚席，门口处另有不少食客在等座位。

谈到受迎接的缘故原因，吴经理注释，这是十多年经营奠基的口碑以及一向新鲜健康的保证。在晶莹的冰块上，一块块色泽橙红的三文鱼片显得特别抢眼。听说，三文鱼的颜色和营养价值成正比，颜色越深，价值越高，由于颜色越深虾青素含量越高，这也是挪威三文鱼的价值所在。在鱼片的中心，脂肪分布犹如大理石，组成一朵朵白色的“花儿”，看着格外诱人。

蘸上芥末豉油，入口的瞬间，冰凉而至，鱼肉有种入口即化的感受，继而芥末的芬芳越来越强烈，突然有种一股气流猛地从鼻子、眼睛喷涌而出的感受，逐步地随着气流散去，丰盈的鱼油和丰满的鱼肉让人回味。这也许就是三文鱼刺身让人越吃越爽的缘故吧。

田园沙律 有机蔬菜甜如糖

贵为全球海虾之极品，牡丹虾比三文鱼更为奢华。别看它色泽鲜红，就以为是煮熟的虾，实在它正因漂亮红润的色泽而被誉为“牡丹虾”。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水地区，因其虾肉肥硕，鲜爽无比，成为做刺身的绝佳鲜味。一入口，虾肉极富弹性，继而软滑化开，甘甜浓郁，让人久久回味。

品尝过新鲜冰凉的刺身，再来一道鲜甜爽口的田园沙律最好不外。红、嫩黄、嫩绿、翠绿、粉紫、橙红，各种新鲜蔬菜汇于一碟，清新感受油然而生。田园沙律的做法非常简单，考究的莫过于新鲜、健康两词，吴经理介绍，“所有蔬菜都是有机栽植，不含农药，每天早上新鲜采摘到店。”青椒、西红柿、洋葱、胡萝卜、生菜等蔬菜切成条状，整齐地码好，吃的时候蘸上千岛酱或沙拉酱就可以。实在不蘸任何酱料，就这样品尝才是最原汁原味，不管是哪一种蔬菜，都是那么的爽利、鲜甜。

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三文鱼串烧

除了刺身，三文鱼串烧也有惊喜。一般来说，熟的三文鱼肉质会变得“麻木”，口感不如刺身嫩滑。串烧的三文鱼表层香酥脆口，内里有嚼劲，口感相当不错。

三文鱼饼

三文鱼饼可说是对食材的极致利用和创新，将鱼肉末夹杂在一起，经过香煎，表层如饼干一般香脆，内里的鱼肉脂香四溢，再搭配沙律酱，中和油腻感，越吃越香。

价格：三文鱼刺身128元/份(24件，约1斤)，整条三文鱼46元/斤(12-14斤，足13-14人用)，牡丹虾刺身98元/份(5只)，田园沙律38元/份，三文鱼串烧23元/份，三文鱼饼28元/份

地点：蓬江区天源大厦二楼(新购书中心劈面)

采写：南都记者 吕玉廉 摄影：南都记者 孙振飞 吕玉廉