樱花季不能错过的樱花美食系列

在我们的邻国日本，作为国花的“樱花”，就以“祥瑞象征”这样的身份被做到佳肴中去，吃了它就有福了。而樱花与樱叶特有的芬芳也成为美食兴趣者一年一度不愿错过的滋味。

樱花美食

所谓“不时不食”，能把“最”季节的味道放在口中，这无论如何是件了不起的事。或许你不能想象，这种会在东风里被吹得如雨一般飘飞的花瓣，它入口后是一种特别的甘甜，与甜味同时袭入舌尖的另有一阵幽静的芬芳。樱花的种类许多，有山樱、八重樱、云南樱、毛樱等等，其中日本关西山樱最适合入馔。以是，我们在餐厅吃到的樱花滋味，经常是来自腌渍樱花。由于樱花祥瑞的寓意，在日本传统婚俗中，就会用开水冲泡这种腌渍樱花，作为一种有仪式感的饮品，叫“樱汤”或“樱茶”。

樱花冰淇淋

倘佯在樱花名所里，站在树下体验到了风吹雪(日本当地人的用语，形容风把樱花吹落，花瓣随风像雪花一样片片地飘落)的美景，捧在手心里的是一只临近融化的、看得到樱花花瓣和叶片的冰淇淋，味道甜蜜中带开花朵自然的芬芳，风吹过，一抹幽香袭来。品尝久负盛名的樱花冰淇淋，甜蜜中夹杂开花朵自然的芬芳，每一口都有醇美的味道从舌尖涌入喉咙，不舍得咽下；每一口都有空气里飘落的花瓣相随相伴。往往幽香袭来，分不清晰是花香、照样冰淇淋香。

樱花冰激凌

樱花素面

樱花素面

在传统樱花摒挡中，常见的有樱花卷和樱花素面，前者重在形，虾子、蟹棒的红艳色泽会让手卷充满春天味道，搭配樱花酱和酸甜寿司酱非常开胃。而樱花冷面，最隧道的做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，做出的面条透着淡淡的红晕晶莹透亮。那些面条就在盘中卷着，就等一双筷子激活出生气，在口里跳跃出花的芬芳来。日本运来的面条，打面时加入樱花花瓣，是最典型的樱花食物。食法与一般冷面差不多，而姜茸亦加入樱花花瓣，令花香更浓。

樱花和果子

樱花和果子

和果子，也就是日本的点心，无论在什么期间都深深受着人们的青睐。 日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个重要的质料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜蜜。豆馅通常用年糕包住，制成林林总总的优美的小点心。另外，日本另有一种代表性的点心叫做“善哉(zenzai)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。“落雁”是一种将砂糖压入木雕模子而制成的甜点心，内里没有小豆。糯米的外皮，豆沙的内瓤，中心夹着浸泡过的樱花花瓣，就是樱花和果子了。

樱花卷

樱花寿司

樱花饼是春季限制的，只有樱花开放季节才有。娇滴的花瓣完善地被镶嵌在软糯的饼里，让人舍不得吃。樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾，入口香脆；至於烧樱鱼立寿司，刺身经过火炙後，油脂味更香，而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子，尚有一番风味。