竹子在人类生活中的应用

竹子在人类生活中的应用我国素有“竹子王国”之称,在北起辽宁、南至海南、东迄台湾、西至西藏的广漠领土分布着400多万hm2的竹林和39个属的500余种竹种，是天下上较重要的产竹国，竹类种质资本、竹林面积、蓄积和产量均居天下首位[1、2]。竹子在中国是一种图腾崇敬，是一种精神。不少文人诗人都喜欢竹子。北宋苏轼的诗句:“宁愿食无肉，不能居无竹”，可见人们对竹子的喜欢程度。在南方盛产竹子的地区，竹子在人们的一般的生活中更是随处可见，竹楼、竹床、竹凳、竹篮、竹筏，四处都是竹子的身影。竹笋则是很好的食材。在古代，竹笋就已成为纳贡朝圣的贡品；在我国释教中，有不少名菜都是以竹笋为质料的。竹子全身可入药，有极高的药用价值。竹子很早就进入了中国园林，是同中国园林一同生长起来的，可以说竹子是中国园林的一大特色。竹子还被引种到外洋许多国家，随着对竹子物理化学性子的逐渐熟悉，全球掀起了一股竹子热，竹制品更多地走向了寻常国民家，竹子在人们的衣、食、住、行中都有着普遍的应用。
1衣
我国人民很早时候就开始了对竹子的利用，早在先秦时期就有了竹簪、竹篦、竹冠等衣饰用品。在南方一些少数民族聚集地，以竹为衣则更为常见。时至不少地区仍保留着穿竹戴竹的穿着习惯。例如毛南族的花竹帽，在国内外享有盛誉。人们时常佩带的斗笠也是以竹为质料制成的。
随着科技的不停提高，由竹子加工而成的高科技产品也成为了新的衣着。将竹子制成竹浆粕,再经过人工催化将纤维素含量35%左右的竹浆纤维提纯到93%以上,就成为了可用来制作服装鞋帽等的原质料――竹纤维[3]。竹纤维外面滑腻，内部多为网状结构，截面呈自然中空，大部门靠近圆形，有的为梅花形排列，边缘具有不规则的锯齿形，纵向外面具有滑腻均一的特征，呈多条较浅的沟槽，可以在瞬间吸收并蒸发水分，以是，竹纤维吸湿散湿性居各纤维之首，被称为“会呼吸的纤维”，织物被称为“会呼吸的面料”[3、4]。竹纤维这种抑制细菌繁殖的性能优于经过后清算得到的抗菌性，且抑菌性不会对人体皮肤造成任何过敏性反映，具有很好的保健性能[4]。因此，竹纤维纺织制品具有良好的穿着性能，吸湿、透气性好，手感柔软，悬垂性好，易上色且染色色彩亮丽，耐磨抗菌，穿着恬静。而且它能让人们享受到回归大自然的感受。竹纤维服装一经推向市场，就受到了普遍的追捧。现在，市场上已经可以见到竹纤维制成的亵服、睡衣、浴衣、T恤、袜子、西装等。
台湾研究人员以台湾地区生长4年以上的成熟竹材为质料，用传统土窑加温700度将其炭化，并活化精炼，制成竹炭粉末，然后渗入原浆，经特殊抽丝、纺和混纺，制成纺织品。竹炭的多孔性结构，不只对苯、酚、甲醇等有害特质具有吸附、分解和除臭成果，而且还能调湿透气和抑菌。竹炭纱远红外线放射率高，保温蓄热效果好，适合做保温织物。现在，竹炭纱已经普遍用来制作成衣布料、织带、运动织物、保温袜、围巾、窗帘、隔屏、寝具布料和鞋垫等制品。现在台湾竹炭纱每月产量可达2021年产值约7200万元新台币(34新台币合1美元)，为相关产业缔造12亿元新台币的商机。利用纳米技术将竹炭粉化，再通过熔融纺丝程序把竹炭均匀地融入聚酯纤维中，从而制成竹炭纤维，竹炭纤维在日本市场有“黑钻石”的美誉，不仅具有自然和环保特征，更有抗菌、负离子等多种成果，实用于生产贴身衣物和防护型纺织品[5]。
2食
2.1菜肴
竹笋是我国的传统素食物种之一，是“一种万能型营养蔬菜”，营养因素比一般蔬菜高出1倍以上。其味鲜适口，含有多种微量元素和氨基酸，纤维含量高，具助消化、防便秘、减肥胖、防癌等成果[6]。竹笋被誉为“蔬食第一品”，在我国有着悠久的食用历史。据历史文献纪录在大禹治水期间竹就被食用。《尚书?禹贡》中纪录古代扬州和荆州的贡品中有“苞”、“菌”，专家以为是竹笋或其干制品。可见，早在4000多年前的夏禹期间，古代人就把竹笋作为贡品，成为贡王侯贵族们享用的鲜味珍馔[7]。
竹笋菜肴在我国的普遍生长得益于寺院的素斋。两晋，释教传入我国。作为我国素食重要质料之一的竹笋，也随之融入了素斋。南北朝，梁武帝萧衍以帝国之尊崇尚佛学，终身食斋，客观上起了积极提倡素食的作用。唐代，除僧侣外，不少世俗之人常年在家食斋，素斋融入民间，民素、官素、斋素开始了相互渗透融合。宋代的素食之风尤为盛行，竹笋菜肴更是得到空前的生长。宋高僧赞宁写了一本食笋的专作《笋谱》；另一位闻名高僧济颠僧人还写下《笋疏》一诗，称竹笋为黄金；以寺院为起点，开创了“素菜荤作”的先河。竹笋因易于雕琢而被视了重要制作质料。明清是我国古代素食全面总结的时期，烹饪身手日益精湛，特别是寺庙“香积厨”的“素菜”在做工上有了很大提高，竹笋菜肴在素斋中占有了一席之地[8]。随着历史的生长，竹笋菜肴日益生长壮大，其中不乏名菜名点。《中华饮食文库?中国菜斋大典(素菜卷)》就收录了110只竹笋菜斋。
人们在满足以肉、禽、蛋、奶为主的副食物消费后，随着物质生活程度的不停提高，人们崇尚更自然、更健康的饮食。于是，素食得到了越来越多人的认可。对动物的保护也在一定程度上促进了素食主义的生长。竹笋作为一种完全营养的自然保健食物，受到了人们的普遍喜欢。鲜笋除可食用外，还可加工成笋干、笋丝、笋罐头、酸笋等制品，是怪异的鲜味佳肴。
竹子结的果实，我们称之为竹米。竹米形如麦，通神明，轻身益气，可以食用。竹子开花结实，多在大荒之年，竹米成了粮食的有力弥补。据志纪录：明万历三十五年(1607年)昌化箭竹(玉山竹)开花结实，民赖以果腹。清顺治十八年(1661年)夏旱，民饥，靠竹实、葛根果腹。1960～2021年，正值灾荒之年，浙江天目山区，箬竹大面积开花结实，年产箬米100～150万kg，其中桐庐县采集竹米30～40万kg，大大缓解了当时荒年粮食不足[9]。
2.2饮料
对毛竹茎或竹笋举行提取，可提取出液态的汁液，就是竹汁。鲜竹汁鲜橙透明，竹香淡雅，爽口怡人，具有怪异的自然性、营养性。经林业学科研究部门测定，竹汁中含有人体所必须的常量、微量元素、多种维生素、分解葡萄糖及15种游离氨基酸，尤其含有人体无法合成的赖氨酸、组氨酸、冬氨酸、胱氨酸等及微量元素锗和硅。能够活化人体细胞，具有抗朽迈保健作用，可作为抗氧化剂或保健食物开发质料使用。活体竹汁富含多糖、氨基酸、维生素、纤维素,能清除?OH,抑制脂质过氧化,并具有清热解毒、镇咳止痰、延缓朽迈、防癌抗癌等成果[10]。以自然竹汁为重要质料,去除竹汁中的不溶性卵白质和多酚类物质等不稳定因素,可以加工成多种保健食物、饮料和药物[11]。2021年，四川省永申生态酒研究所利用竹汁为重要质料，添加鲜葛参等自然植物提取物，运用生物萃取和吸附技术开发出的鲜葛参淡竹汁酒系列产品研究乐成。现在，国内外专家对竹汁及竹汁产品饮料的研究十分活泼。多种以竹汁为质料的保健饮品质料已在美国、日本占有一席之地；德国用新竹汁添加牛奶中饮用，能预防多种疾病的发生。
前面提到竹纤维是很好的纺织品制造质料，竹纤维照样一种极其精彩的保健食物新型质料。竹纤维属于自然低聚多糖类物质，它在大肠内可成为双歧杆菌等益生菌的自然培育基，故可增添肠道内益生菌的数目，防止杂菌引起的腹泻与肠炎等症。因此，具有预防肠炎的成果。日本一家公司已利用嫩竹提取的竹纤维加工制成了新型保健饮料，据该公司介绍，消费者口服后可降低小肠中脂肪的吸收，有显著的减肥作用。在以苗条曲线为美的信托竹纤维饮料这种有纤体效果的饮料会有非常广漠的生长空间。
2.3食物加工
竹叶是传统的清热解毒药,险些在向来的中医药典中均有收录,2021年我国卫生部又将淡竹叶列入“药食两用的自然植物”之列。研究解释,竹叶的有用因素重要为黄酮及其苷类、活性多糖类、特种氨基酸及其肽类、锰、锌、硒等多种微量元素,以及以醛、醇为主的芬芳因素等[12]。竹叶的药用成果既不必说，竹叶还具有食物消毒的成果。中国生物科技团体旗下公司首创刊“竹叶抗氧化物”已于2021年4月被卫生部批准列入国标GB-2760，可在食用油脂中作为自然抗氧化剂使用。这是一种采取组合式膜星散技术从竹叶中得到的自然酚性化合物，具有优良的抗氧化和抗自由基能力，既能阻断脂肪主动氧化的链式反映，又能螯合引发链式反映的过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用，具有极高的使用平安性，在食用油脂中加入万分之一到万分之五即可保鲜。
竹材通过干燥、预炭化、炭化、煅烧等热解历程,除得到重要产品竹炭外,还可得到大量的副产品,红棕色的水溶性液体夹杂物――竹醋液[13]。竹醋液中所含的多种因素起的作用各不相同,因此竹醋液的用途也许多。精制竹醋液可用于食物加工,现在重要用于熏制火腿和香肠,另外也可用作具熏烟味的食物添加剂[14]。据日本科学家研究,用精制后的竹醋液熏制火腿和香肠,其效果和平安性均优于烟熏[15]。精制竹醋液有使鱼、肉脱臭,保鲜,防止油脂、维生素A被氧化以及防腐、杀菌的作用[13]。竹醋液也可以与其他消毒剂团结使用,现在由浙江丽水市金地亚纳米质料有限公司新开发的一只抗菌除臭剂,就是用95%的竹醋液和5%的纳米金属银团结使用,该产品具有广谱的抗菌效果,尤其对霉菌的抗菌作用更强,如对香菇生产中的木霉具有显著的防治作用。
2.4餐具
我国人民很早就有了使用筷子的习惯。象牙筷、玉筷、银筷等都有撒播。其中尤以竹筷使用得较多，范围也较广。我国13亿人口仍然在使用着以竹制成的筷子。竹筷是我们生活中较长见到也较长使用到的。除了竹筷外，笼屉、笊篱、案板等餐具均有用竹子制成的。大家熟知的竹筒饭，是把大米艳服在竹筒内烧制而成，夹杂了竹子的清香，味道十分特别。在这里，竹筒即是艳服食物的容器了。
随着竹子栽植在天下各地的兴起，竹制餐具越来越受到人们的喜欢。用竹质料制成的餐具或食物包装容器保留了竹子所特有的清香、淳朴色协调刚柔相济的材性，这是用其他质料生产的产品所无法对比的。在纽约，一般华人经营的大型食物超市里都有供应竹制厨房用品，大有夺回被塑料制品所更换的市场，从竹筷子、竹碗垫、竹蒸架、竹锅铲子、竹饭勺子、竹蒸笼、竹夹子、竹果盆、竹水果篮、日本寿司卷帘等等，可以说，与吃有关的用具，用竹木更换塑料制品将是趋势。
3住
3.1园林掩饰
利用竹子在园林中举行掩饰和装饰是中国园林的一大特色。早在周朝时期，竹子就已经应用到了园林之中。据《尚书?禹贡》纪录，“东南之美会稽之竹箭”，说明昔人已分明浏览秀丽的竹林风景。到了厥后，竹子成了南方人们居室院落中不能缺少的绿色植物。竹子直立挺直，中空有节，自古就被人冠以高风自洁的象征，更成为文人诗人的深爱之物。杜甫有诗云：宁愿食无肉，不能居无竹。可见当时人们对竹的喜欢程度。竹子的栽植是与中国园林一起生长起来的。无论是寺院园林，照样高官皇室，甚或是平时国民家，都可见到竹子的身影。红楼梦中潇湘馆中便有成片的竹林，而竹也成了林黛玉的化身。再有熙和园中竹影婆娑，与优美的皇家园林香得益意彰，往往令人留连望返。而释教中的紫竹林，更成了释教信徒的神对之地。竹子在园林中的栽植方式也许多样。成片栽植于园中，体味竹林的幽静；房前孤植一株，感受不羁的傲骨；青石边丛植一小株小竹，带来一抹青色；真是“淡妆浓抹总适宜”。
3.2修建
竹虽中空，但材质坚韧，有着很好的遭受性。用竹作修建质料历史悠久，在距今约6000年的湖南常德屈家岭文化的城头山古城遗址就发现有用竹做修建质料。南方少数民族地区，以竹为屋更是常见。其中，竹楼是较具有代表性、较富特色的竹民居修建。云南傣族、景颇族、德昂族、布朗族、基诺族和部门佤族、傈僳族、怒族和哈尼族聚居区，竹楼是重要的民居修建形式。昆明99世博园竹类专题园“傣乡风情”竹景观就制作了一组别致的傣家竹楼，竹楼所有用经过特殊工艺处理的竹子作为建材，从神形上完全反映傣乡竹楼的风貌，其内部设施、装饰陈列全都是用竹制作的[16]。
竹楼只是用竹作为修建质料的原始利用，新科技让竹修建质料有了更好的使用性能。竹/玻璃纤维复合修建质料是一种较理想的复合修建质料，它不仅具有较高的承载能力和抗弯能力，而且具有一定的抗打击性能。竹/玻璃纤维复合修建质料的比强度、比模量较大，力学性能较好，完全可以满足一般承力件的要求。竹/玻璃纤维复合修建质料面板构件不仅可以作为覆盖件，还可以作为承力件，而且具有一定的保温、隔热和降低噪声等性能；而且可以整体成型，有较强的可设计性，可直接应用于衡宇、管道、桥梁等各个修建领域[17]。
3.3家具
竹家具的生产与使用在我国有悠久的历史，尤其在我国江南使用十分普遍。竹藤家具经过严格的加工处理，具有柔韧性好、透气性强、质感自然、手感清新、恬静别致，相符人体力学和工程力学等特点。不仅云云，竹藤加具外观典雅平实，美观大方，贴近自然，具有很高的观赏性，竹子原有的自然纹路，带给人一种质朴、古典的感受，在家居装饰中营造一种悠闲、愉快、平静的怡然情调[18]，满足了现代人返璞归真的消费生理。越来越多的人在选购家具时愿意选择竹制家具。
3.4家居装修
现代人多住楼房，想在楼前屋后种些器械总是件难事。在室内栽植几株，同样可带来一丝幽静闲适。或是摆上一盆小小的盆竹，不管是客厅照样卧室，总是一份清新与自然。另外，也可用竹杆作作天棚、距离、墙面的装饰，别有一番情调。
对自然竹材举行加工可制成竹地板。竹地板花纹清晰优雅、富有弹性、防潮、不发霉、硬度强、冬暖夏凉，给人以回归自然的美感。与木地板相比，竹地板在物理性能上如抗折强度及外面耐磨程度要比木地板高出一倍左右。不仅云云，由于树杆的直径比竹子要粗得多，受阳光照射的影响大，阳面与阴面的色差很大。因此，统一材质、统一品级的木地板色彩不易统一，而竹地板的色差较木地板来说要小得多。再次，木地板价格受材质影响很大，好的材质较贵可卖到500元每平方米，甚至更高，而普通材质的也要200元每平方米左右。从价位来看，竹地板也只相当于木地板的中低档价位。因此，竹地板近年在我国南方和东南亚一些国家较为盛行。
在竹地板地基础上，人们又结合木地板的优点，生产出了竹木复合地板。该地板具有竹地板的优点，外观自然清新、纹理精细流通、防潮防湿防蛀以及韧性强、有弹性等；另一方面，由于该地板芯板采取了木料作质料，故而其稳定性较竹地板好，结实耐用、脚感好、隔音性能好，而且冬暖夏凉，尤其实用于居家环境以及体育娱乐场所等室内装修。从健康角度而言，竹木复合地板尤其适合城市中的老龄化人群以及婴幼儿，而且对喜欢运动的人群也有保暖缓冲作用[18]。竹木复合地板已成了城市住民地面装修的重要质料之一。
居室内的装饰小件也大有竹子的施展空间。我国传统的竹刻、竹编有着自然的风姿，再加上艺师的巧夺天宫，一直以来都受到人们的喜欢。随着我国对外商业的扩大，竹制工艺品更是跨出国门，远销国内外。现在，人们憧憬自然，提倡绿色，竹制工艺品正切合了这一主题，可以说竹制品有着广漠的生长空间，将成为装修的又一亮点。
3.5家居生活
竹子可制成许多日用品。如竹凉席、竹扇、竹伞等。竹凉席是我国日用竹制品的大宗产品，在我国南方各省均有生产。其中，以湖南益阳的水竹凉席和安徽舒城的舒席历史较久，堪称我国竹席中的珍品[6]。历史修久的中国字画的誊写对象――毛笔也是竹子制成的。竹子照样造纸的好质料。德国联帮农业研究所研究：竹子的蒸发系数小于300，低于传统的碳3植物，因此水的利用率更高。竹杆蕴含的能量每千克干物质燃烧可放出17.1兆焦的热值，纤维素含量跨越40%，使它更适互助为发生能量和造纸及生产纸浆的质料。我国传统造纸均以木料为造纸质料，但现在随着城市化的加速与木料需求量的增添，木质料造纸出现了质料的紧缺。竹子有着类似木纤维的竹纤维，可以造纸，这大大缓解了造纸质料的供应不足，而且以竹为质料造纸要比以木为质料造纸的造价低。竹子将成为造纸业的重要质料之一。另外，我国许多传统的民间乐器都是用竹子制成的，竹子与人们的娱乐生活慎密相联。
竹子提取物竹醋液有着很好的杀毒去异味的成果。如将竹醋液直接喷洒在卫生间等有恶臭的地方,能消除臭味,保持空气清新,喷洒一次能维持3～5d[15]。竹子烧制成的竹炭可吸附甲醛，净化空气，除去冰箱、茅厕、衣柜等内里的异味。日本某公司在制造家具用的木板上贴一层喷涂了竹炭粉的薄膜，以消除甲醛等有害化学物质引起的“新居综合症”[5]。另外，竹炭放置在电脑、电视和微波炉等旁边，可遮挡电磁波辐射，有利于健康。
4行
在先秦时期的交通对象和交通设施的使用中，竹就得到的普遍的应用。春秋战国时期车上的许多设施是取竹制成的，先秦时期的轿子也是取竹制成的[7]。而用竹来搭竹桥的历史就更为长远。中国人早在新石器期间就用竹架桥作通行设施。《红楼梦》大观园中就有竹桥。云南中缅接壤的瑞丽江上架设了一座长达400m的竹桥,不仅能走人还能通行小汽车。较负盛名的竹桥是四川都江堰的安阑桥,是用10根碗口粗的竹索平列,上面平铺木板而成的竹索桥，两旁另有6根较细竹索作栏杆,现今竹索已用钢索取代，是一处深受游人喜欢的桥梁修建景观。北京紫竹院公园用竹仿建了侗寨的风雨桥,是颇具民族特色的竹桥修建景观[16]。在江南水乡，竹制的竹筏和竹船是人们的重要交通对象。
德国联帮农业研究所研究证实竹子比其它可供选择的作物对水的利用率更高，而且竹秆具有很好的机械性能，因此适合生物能量的转换。该研究所通过对竹子高温分解来气化和生产油。气化是将来生产车用燃料电池和发电机的合成气和氢气的新兴技术，而这两项技术都需要象竹杆这样的密实型质料。在将来不久的时候，或许你所驾驶的汽车用的油就是用竹子生产出来的了。
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基金硕目：山西农业大学科技创新基金(2005037)
[作者简介]：王娟(1981－)，女，山西盂县人，硕士，讲师，重要从事园林植物生理生态方面的研究