千屈菜：可能是史上“较委屈”的菜了

问：千屈菜：可能是史上“较委屈”的菜了
答：千屈菜，为啥要说它是“较委屈”菜呢?不仅由于名字叫“千屈”，千种委屈，更由于这种花显著在我们生活中有着很高的价值，但是却很少有人熟悉它，你说它委屈不委屈?

千屈菜隶属千屈菜科，原产于欧亚大陆，也叫“水柳”，株高70~100cm。具有极高的观赏价值，它的花色壮丽，秀气整齐，花期长。在园林设置中可丛植于河岸边、水池中也可以作夏天各种花景花镜用花，既可露地栽植，也能盆栽观赏，甚至在切花的圈子中也能看到它的身影!除此之外，千屈菜尚有着其他的价值，一起来跟小植看看吧~

1、千屈菜的形态特征

多年生湿生草本植物，高约1米，茎直立，四棱形或六棱形，被白色柔毛或无毛，多分枝。叶对生或3叶轮生，狭披针形，先端稍钝或锐，基部圆形或心形，有时抱茎，长3.5~6.5厘米，宽8~15毫米，两面具短柔毛或后头有毛，全缘、无叶柄。花果期6~9月，总状花序顶生，花紫色。蒴果，包藏于萼茼内。

2、千屈菜的食用价值

千屈菜为药食兼用野生植物。它的全草可入药，嫩茎叶可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。从20世纪80年月以来，就挖掘了千屈菜的食用价值。一般在每年的4~5月间到野外采摘，然后从易折断的部位将千屈菜的嫩茎叶摘下，并洗濯清洁，放入滚水中焯一下，既可以凉拌、炒食、也可以做汤。食用方式非常多，有的切碎后拌面粉内蒸食;也有的作暖锅配料等。

而在比这更早之前，人们将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。重要是先将鲜菜用滚水焯一下，再晒干贮存。食用的时候用水泡发，再来炒菜、做汤，更有一番特殊的风味。经常食用尚有清热凉血的成果，是炎热夏天的较佳时蔬。

3、千屈菜的园林价值

千屈菜的株丛整齐，耸立而秀气，是水景中优良的竖线条材料。较适合在浅水岸边丛植或池中栽植。如果在规则式石岸边栽植，还能遮挡单调死板的岸线呢。也可以与其它水生植物举行设置后栽植。