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白兰花开花较茉莉花早，花期较茉莉花持续时间长， 如果能保持18T以上温度，可使白兰树险些终年开花不 断。一年中以6~7月的伏花产量较高，约占整年产花量 的70%，秋花占20% ,别的月份仅占10%。
一天中通常在早晨采收。采收苞片由绿色酿成褐色 而且刚脱落、花刚要开放而未开放的纯白色花蕾。采后 摊放在清洁、阴凉、透风的场所，防止花温上升造成花朵 发酵变红而失去香气。
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