神奇的冰草，夏天自带冰

假如问这个夏天最时髦的食材是什么，必然非冰草莫属了。第一次吃到冰草，是在苏州。这种盛在玻璃食器里的蔬菜，长得像“穿心莲”，叶片短小肥厚，青翠晶莹，每片叶片都长得油光锃亮，最出格的是，叶子的外貌有层露珠，像是将叶片冷藏在冰箱中结霜所致。因为夏天冷盘多冰鲜，一开始并没有人在意，一口咬下去，发明外貌的小碎冰居然遇热不化，进口清爽，清清凉凉的有一种在舌尖渐渐化开的感受。才知道这是自带冰的“冰草”。这个外貌带有“冰”的冰草，是近几年才从非洲引进的蔬菜品种，原产于非洲纳米比戈壁等干燥地域的一种盐生植物，含有天然的植物盐，奇特的清爽和脆嫩多汁，食后既解渴又增补营养盐分，有戈壁中的“救命草”之美誉。眼下在云南一带已有扶植。不外冰草的养殖条件受必然的限制，产量不多，运输时不能有一丝挤压，因此本钱也较量高。冰草怎么吃？生吃是大厨们普遍最为推崇的冰草食用要领。因为冰草自己含有盐，进口时有淡淡的咸味。把冰草洗清洁，什么都不消添加，用舌头细细地品一下，就可以感受到这股淡淡的盐味。并且冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的要领最能体会。