你还不知道怎么吃樱花？那我教你好了

晚樱花尽，已然暮春

时间循着自己的节奏悄然流逝

还随手偷走那抹醉人的粉红

虽然樱花漂荡，要等到来年再赏，但吃樱花不用等呀作为资深吃货，樱花这么优美的食材我是一定不会放过的。

众所周知，日本人特别钟情于樱花。他们还会把樱花、樱叶加工制作成年糕、西点、米饭、啤酒、花茶等，并当成一种风物时尚，形成了独占的饮食文化，可以说樱花、樱叶食物在日本有着十分广漠的市场需求。

近些年，国内的甜品店、糕点生产企业用樱花、樱叶作材料也相继开发了不少食物，深受市场欢迎。

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来和我一起看看这些颜值与鲜味并存的樱花摒挡吧~

是不是已经看得流口水了？实在这些美食都用到了一种日本经典食材——盐渍樱花

樱花品种有许多，但并非每种都可食用，盐渍的话要属八重樱里的关山樱口感较佳，其他还能食用的有大岛樱、吉野樱等。

注重：请勿随意实验不确定的樱花品种以免引起不良反映，不外不能食用的品种在盐渍后可作为饰品哟~

【秀色可餐的关山樱】

关山樱(Caresus serrulatacv.Sekiyama)蔷薇科落叶乔木，八重樱的一个代表性品种，喜阳，均匀株高2.5m，多分枝，在中国普遍栽种，是较重要的晚樱观赏品种。

其每年3月尾或4月初开花，粉红色，开花数目多，1-3朵为一束，伞状花序，花茎6cm左右，花瓣达30余枚，雌蕊1~2个，有叶化现象，花梗粗且长，花丝少而较短，花萼筒形无毛；叶卵状披针形，锯齿缘，互生，嫩叶茶褐色，秋叶橙黄可比银杏，非常优美。

【如何自制盐渍樱花】

1.采摘开到7、8分的关山樱，轻轻洗净(小心花瓣掉落)，如果怕有小虫，可以再用淡盐水浸泡一段时间后洗净；

2.将洗净的樱花放在纱布或纸巾上晾干；

3.找个容器，按一层粗盐一层樱花的顺序放入腌制，再用重物压好，2-3天后倒掉渗透的水分；

4.接着倒入米醋和柠檬汁，浸泡6天左右；

5.取出樱花，篦去水分，阴凉处晾干；

6.较后涂上适量食盐，容器密封保留。

这样我们就把春与樱封存了起来，偶然想念时可以取出少许，制作糕点或者沏茶皆可。

较厥后学习制作好吃の樱花奶冻吧

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参考资料：

[1]张明庆,王亚静,许晓波.北京玉渊潭公园关山樱(Cerasus serrulata cv. Sekiyama)的观赏性及其晚樱景区植物设置初探[J].首都师范大学学报(自然科学版),2009,30(06):56-58.

[2]陈健.关山樱嫩枝扦插育苗技术研究[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2016,29(02):10-11.

[3]大力推广食用樱花新技术,提高经济林种植附加值.江苏林业局办公室,2017.06.16

[4]我が家の八重桜(関山)の塩漬け.tobimama.cookpad.