关于牡丹花膳食的建造有哪些考究

牡丹是我国特产名花，品种多，花姿美，花大色艳，高尚典雅，素有“天姿国色”“花中之王”的美誉。自古以来，我国人民把它作为幸福、优美、繁荣兴盛的象征。

牡丹在我国的栽培已有1500多年的汗青，其种类繁多，花色富厚多采，株形端庄，叶色深紫嫩绿，与花相映，相得益彰。每逢花季，芳姿艳质，俊逸万卉，清香宜人，抚玩代价极高，是我国传统的庭院宝贵花草。在园林绿化中，无论孤植、丛植、片植都很适宜。牡丹也可盆栽，摆放园林重要景点中供抚玩、展览，也可置于室内或阳台装饰抚玩，还可做切花。

牡丹高尚典雅、瑰丽绝伦，曾赢得古今无数文人骚客挥毫泼墨颂吟，唐代李白《清平调》云：“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。表明东风无限恨，沉香亭北倚雕栏。”成为吟诵牡丹的千古绝唱。

牡丹作为“花中之王”，不只是一种宝贵的抚玩花草，同样是鲜味好菜及良药。

我国食用牡丹花的汗青悠久。据记实，牡丹花的食用始于宋代。明清两代也有记实。

下面介绍几款牡丹花膳食建造：

牡丹银耳汤

牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。先将白牡丹花瓣洗净;把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗清洁控干备用。将清汤倒入净锅内，插手精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。

牡丹花粥

牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，红糖适量。将牡丹花脱下花瓣，漂洗清洁。粳米淘洗清洁。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，插手粳米，煮至粥成，再插手红糖调味后食用。食用粥稠清香，具活血调经之效。

牡丹熘鱼片

鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。先将牡丹花摘洗清洁沥干，放入盘内;净青鱼肉用凉水泡1-2小时，捞出控干，切生长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，插手精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。笋切成片备用。炒锅清洗净，纵火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。盛入盘内即可。食用清爽细嫩，味鲜花香，滑润。具有滋阴平肝，化湿逐水，活血散瘀、调经之效。