紫藤花的药用价值与膳食营养

紫藤花可提炼芬芳油，并有解毒、止吐泻等成果。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等成果，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

【别名】藤萝

【来源】豆科紫藤属植物紫藤wisteria sinensis sweet，以茎皮、花及种子入药。夏秋采，划分晒干。

【性味归经】甘、苦，温。有小毒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为豆荚、种子和茎皮有毒[a-2]。人食用豆荚和种子发生吐逆、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。

【成果主治】止痛，杀虫。用于腹痛，蛲虫病。

【用法用量】5克。

【考证】出自《本草纲目拾遗》;《本草拾遗》：紫藤，花lu碎拭酒醋白腐坏;子作角，其中仁熬令香，著酒中令不败，酒败者用之亦正。四月生紫花可爱，人亦种之，江东呼为招豆藤，皮著树，从心重重有皮。

【备注】种子内含氰化合物，用量过大有中毒的可能，虽能治疗蛲虫病，但不宜久服。

【摘录】《天下中草药汇编》

【花期】仲春

把紫藤花当做下酒席，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。金朝学者冯延登赞美，在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的鲜味——食用紫藤花的习惯绵延传承至今。民间紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，抑或作为添加剂，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食。

在河南、山东、河北一带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。

备注：紫藤蓝色白色的花朵非常优美，它重要生长在美国南部和西南部地区，又名云豆树。它的全身都具有毒性，尽管有些报告说其花不带毒，但照样小心为妙。由于大量报道以及科学研究证实，一旦误食，会引起恶心、吐逆、腹部绞痛、腹泻。